Искусственное мясо вместо стейка из говядины ("WirtschaftsWoche Heute", Германия)

05.02.2013 08:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Кто в прошлом хотя бы немного занимался биологией, тот знает: климату вредят не столько проносящиеся в небе самолеты или сотни тысяч внедорожников на улицах города, а потребление мяса. Куриные бедра, свиное филе, антрекот из говядины — все это наносит намного больше вреда окружающей среде, чем весь транспорт вместе взятый.

Среди животных самый больший вред экологии наносят не свиньи, а коровы, пишет InoСМИ.ru. Им нужны большие пастбища, для их разведения, вероятно, рубится лес, они пьют много воды, и без стеснения выпускают газы, а именно, вредный метан. Некоторые предприимчивые крестьяне пытаются собирать его в хлеву и использовать в качестве топлива. По информации WiWo Green, они пока мало в этом преуспели.

Какое решение остается? Стать вегетарианцем или, по крайней мере, меньше есть говядины и свинины или больше курятины, которая считается более экологичным продуктом. Можно совсем перейти на искусственное мясо. Но если бы все было так просто! На полках в супермаркетах и так уже хватает искусственно выращенных овощей, которые по вкусу напоминают газетную бумагу.

Однако пять предприятий действительно взялись за дело и планируют в ближайшем будущем предложить потребителям по-настоящему вкусное искусственное мясо. Их лозунгом является, как отметил один из основателей компании Microsoft Натан Мирвольд (Nathan Myhrvold), фраза: «Самый неэффективный способ подхода к стейку — это убийство коровы».

1. Modern Meadow

Калифорнийский стартап планирует заменить изделия из кожи и мяса процессом, который биохимики придумали для производства искусственных материалов для медицинских целей. Уже сегодня можно создать кожные, хрящевые ткани и кровеносные сосуды из клеточных культур, растущих в чашке Петри. Компания Modern Meadow собирается оптимизировать этот метод таким образом, что мясо можно будет изготавливать специальным прибором — 3D-принтером. По словам авторов проекта, искусственное мясо на более чем 90 процентов экологичнее, чем обычное. К числу инвесторов проекта относится Питер Тиль (Peter Thiel), один из первых инвесторов Facebook и основатель Paypal.

2. Beyond Meat

Многие скажут, что они и так уже давно знают, что тофу, часто используемый как заменитель мяса, делается из сои. Сотрудники компании Beyond Meat утверждают, что они первыми нашли формулу такого растительного протеина, который по вкусу, ощущениям и внешнему виду очень напоминает мясо. Деятельность компании Bеyond Meat, среди прочего, активно поддерживается основателями сервиса микроблогов Twitter . Их продукты уже можно найти в супермаркете. В процессе изготовления искусственного мяса используются соя, горох, морковь и растительные масла.

3. Искусственное мясо из Нидерландов

Утрехтский и Амстердамский университеты и Технический университет Эйндховена при государственном финансировании также работают над изготовлением искусственного мяса. Пока что исследователям удалось создать из клеточных культур свиней кусочки мяса размером несколько сантиметров. Но есть их пока запрещено.

4. Тайна Стэнфорда

В элитном американском университете над разработкой искусственного мяса на протяжении многих лет работает профессор Патрик Браун (Patrick Brown). Попробовать новинку уже удалось репортеру из Guardian. По вкусу продукт незначительно отличается от натурального мяса. Но пока все остается в лаборатории, технология держится в строжайшем секрете. По мнению многих экспертов, судя по докладам Брауна, он станет первым, кто выпустит искусственное мясо в массы.

5. Бразилия смотрит в будущее

И Бразилия, один из крупнейших производителей мяса, смотрит в будущее. В прошлом году группа исследователей, работающая при государственной поддержке, переманила российского биохимика Владимира Миронова. По словам Миронова, он в этом году сумеет изготовить искусственное мясо. То есть осталось немного подождать.

24.04.2024
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи
	12:43	Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США
	11:35	Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн
	10:27	Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами
	10:11	Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні
	08:55	Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП
20.04.2024
	22:38	Какао оновлює рекорд: ціни перетнули нову історичну межу
	17:18	БЕБ на Волині вилучило контрабандні сигарети вартістю понад 1,76 млн грн
	10:37	Київщина, Миколаївщина, Одещина, Хмельниччина, Херсонщина, Чернігівщина розпочали сівбу гречки
	09:17	Ракетний удар РФ зруйнував ємності з агропродукцією в порту Південний
	08:35	Посол України закликав польських фермерів припинити блокаду кордону
	08:26	Більше третини сільськогосподарських земель на Харківщини не обробляється через війну
19.04.2024
	23:15	Аграрії України посіяли 2 млн га зернових
	18:33	Європейський інвестиційний банк цьогоріч надає Україні €560 мільйонів
	18:17	Зростання реального ВВП України в березні-2024 залишилося близьким до 5%
	16:10	Польські фермери блокують рух вантажівок у чотирьох пунктах на кордоні з Україною
	15:53	БЕБ на Львівщині скерувало до суду справу щодо незаконного використання товарного знаку всесвітньовідомої компанії
	14:24	Харків’янина судитимуть за незаконний продаж контрафактного пального. БЕБ скерувало справу до суду
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:17	БЕБ повідомило про підозру посадових осіб філії Укрзалізниці за заволодіння держкоштами
	08:46	Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною
	08:45	Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль
18.04.2024
	21:31	Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко
	21:07	ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари
	20:43	Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія
	20:36	Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України
	20:34	Україна до кінця травня експортує залишки зерна, що спричинить зростання цін - УЗА