ГОСТ 572-60: Крупа пшено шлифованное.Технические условия
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
КРУПА ПШЕНО ШЛИФОВАННОЕ
Технические условия
Polished millet Croats Specifications
ГОСТ 572-60
Настоящий стандарт распространяется на крупу пшено шлифованное, получаемую из проса путем освобождения его от цветковых пленок, частично от плодовых, семенных оболочек и зародыша.
Разд. 1. (Исключен, Изм. № 1).
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
Пшено должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
В зависимости от качества крупу пшено шлифованное подразделяют на следующие сорта: высший, первый, второй, третий.
Пшено должно вырабатываться из проса, отвечающего требованиям ГОСТ 22983—88.
(Измененная редакция, Изм. № 1. 2).
3. Пшено всех сортов должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
Наименование показателя |
Норма для сортов |
| |
высший |
первый |
Второй |
Третий |
1. Цвет |
Желтый разных оттенков |
|
2. Запах |
Свойственный пшену, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый |
|
3. Вкус |
Свойственный пшену, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
|
4. Влажность, %, не более |
1,4 |
1,4 |
1,4 |
1,4 |
5. Доброкачественное ядро, %, не менее |
99,2 |
98,7 |
98,0 |
97,0 |
в том числе: а) битые ядра |
0,5 |
1,0 |
1,5 |
3,0 |
б) поврежденные ядра |
0,4 |
0,6 |
0,8 |
1,0 |
6. Сорная примесь, %, не более в том числе: |
0,3 |
0,4 |
0,4 |
0,7 |
а) минеральная примесь, не более |
0,05 |
0,05 |
0,05 |
0,05 |
б) вредная примесь, не более |
0,05 |
0,05 |
0,05 |
0,05 |
из них горчака ползучего и вязеля разноцветного, не более |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
7. Испорченные ядра, %, не более |
0,3 |
0,5 |
0,8 |
1,3 |
8. Нешелушеные зерна, %, не более |
0,3 |
0,4 |
0,6 |
1,0 |
8. Зараженность вредителями хлебных запасов |
Не допускается |
10. Металломагнитная примесь, мг в 1 кг крупы, не более: размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 МГ |
3,0 |
3,0 |
3,0 |
3,0 |
размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений |
Не допускается |
Примечания:
1. Влажность шлифованного пшена, предназначенного для текущего потребления со сроком хранения до 1 месяца, допускается не более 15%.
2. В пшене шлифованном, предназначенном для производства пищевых концентратов содержание испорченных ядер не должно превышать 0,2%.
3. (Исключено, Изм. № 3).
За содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов в крупе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами, качества продовольственного сырья н пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
4. К примесям в шлифованном пшене всех сортов относятся указанные в табл. 2.
Таблица 2
Наименование примеси |
Характеристика |
1. Испорченные ядра |
Явно испорченные ядра от светло коричневого до черного цвета- а также светлые, но рыхлые, легко разрушающиеся при надавливании ядра |
2. Сорная примесь:
а) минеральная примесь |
Песок, галька, руда, частицы земли, наждака и шлака |
б) органическая примесь |
Частицы цветковых пленок, стеблей, метелок, оболочки сорняков |
в) сорные семена |
Семена всех дикорастущих и культурных растений |
г) вредная примесь |
Головня, спорынья, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софора лисохвостная. термопсис ланцетный (мышатник), вязель разноцветный |
3. Нешелушеные зерна |
Зерна проса, не освобожденные от цветковых пленок |
4. Битые ядра |
Битые ядра пшена, проходящие через сито с отверстиями диаметром 1.5 мм и не проходящие через сито из проволочной сетки № 056 |
5. Мучка |
Мелкие частицы пшена, проходящие через сито из проволочной сетки № 056 |
6, Поврежденные ядра |
Ядра с пятнами различной формы и цвета |
(Измененная редакция. Изм. № 1, 2, 3). 5. (Исключен, Изм. № 1).
Іа. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
5. Правила приемки—по ГОСТ 26312.1—84.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
5а. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
5б. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.
5а, 5б. (Введены дополнительно, Изм. № 3).
II. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
6. Отбор проб и методы испытаний—по ГОСТ 26312.1-84— ГОСТ 26312.4-84, ГОСТ 26312.7—88. ГОСТ 20239—74.
6а. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927—86, ГОСТ 26929-86—ГОСТ 26934-86, микотоксинов и пестицидов—по методам, утвержденным Минздравом СССР.
Разд. III. (Измененная редакция, Изм„№ 3).
ІІI. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
7. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение—по ГОСТ 26791—89.
Разд. IV. (Измененная редакция, Изм. № 1,2, 3).
ГОСТ 572—60
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕТЫ
Обозначение НГД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
ГОСТ – 20239-74 |
6 |
ГОСТ 22983-88 |
2 |
ГОСТ 26312.1-84 |
5, 6 |
ГОСТ 26312.2-84 |
6 |
ГОСТ 26312.3-84 |
6 |
ГОСТ 26312.4-84 |
6 |
ГОСТ 26312.7-88 |
6 |
ГОСТ 26791-89 |
7 |
ГОСТ 26927-86 |
6 |
ГОСТ 26929-86 |
6 |
ГОСТ 26930-86 |
6 |
ГОСТ 26931-86 |
6 |
ГОСТ 26932—86 |
6 |
ГОСТ 26933—86 |
6 |
ГОСТ 2G934—86 |
6 |
|
