В Украине производство молока за январь-июнь текущего года составило 5714,7 тыс. тонн, что на 4,2% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
С другой стороны, его производство в сельскохозяйственных предприятиях составило 1080,2 тыс. тонн, что на 5,5% меньше, чем за аналогичный период прошлого года, а в хозяйствах населения — 4634,5 тыс. тонн, что на 3,9% меньше. За июнь производство молока составило 1324,2 (1294,3 тыс. тонн в мае 2008), в т.ч. 227,7 сельскохозяйственными предприятиями (186 тыс. тонн в мае 2008) и 1096,5 тыс. тонн хозяйствами населения (1108,3 в мае 2008).
Общее поголовье коров за май в Украине сократилось на 4,1 тыс. голов или 0,1%. При этом поголовье коров у сельскохозяйственных предприятий сократилось на 2,6 тыс. голов, а у хозяйств населения выросло на 1,5 тыс. голов. По сравнению с прошлым годом общее поголовье коров в Украине сократилось на 236 тыс. голов или 7,1%, в т.ч. в сельскохозяйственных предприятий на 72,9 тыс. голов или 9,9%, у хозяйств населения — на 163,1 тыс. голов или 6,3%. Печально, что происходит это на фоне дефицита сырья на украинском рынке для молокоперерабатывающих предприятий и высоких закупочных цен на него. Одной из причин продолжающегося сокращения молочного поголовья называются включение в процесс продвижения молока от производителей к переработчикам через посредников, которыми выступают мелкие молочные заводы, чья деятельность фактически сводится к закупкам молока у населения по низким ценам и перепродаже его затем крупным молокоперерабатывающим предприятиям по высокой цене, приводя таким образом к ситуации, когда населению невыгодно содержать молочное поголовье, а с другой стороны, удорожанию готовой молочной продукции крупных молокоперерабатывающих предприятий. Из-за низкого качества молока в хозяйствах населения разница в ценах на него и в ценах на молоко крупнотоварного производителя довольно существенна.
Согласно данным Министерства аграрной политики Украины, средний уровень закупочных цен в июле составил 1,74 грн/л. Цены при этом преимущественно колеблются от 1,30 грн/л до 1,95 грн/л. Cогласно данным предприятий, закупочные цены по Украине в июле для населения колеблются в диапазоне 1,20–1,30 грн/л, а для сельхозпредприятий — 1,50–1,80 грн/л. При этом некоторые предприятия говорят даже о затоваренности молоком на востоке страны, поскольку там в основном сосредоточены предприятия выпускающие цельномолочную продукцию, на которую сейчас наблюдается спад спроса, тогда как центральный регион и запад страны, где производится сухое молоко наоборот страдают от его нехватки.
Тенденция сокращения молочного поголовья дает основания предположить, что и в этом году ситуация с обеспечением переработчиков сырьем будет продолжать усугубляться. Даже с фактически закрытым российским рынком сбыта сохраняются высокие цены на молокопродукты на украинском рынке в 2008 году вследствие дефицита предложения молока и, уже как следствие, поддержания высоких закупочных цен на него.
ПРОИЗВОДСТВО
В июне 2008 в Украине выпуск практически всех молокопродуктов, за исключением масла сливочного, сухого молока и кисломолочных продуктов, сократился по отношению к предыдущему месяцу. При этом по сравнению с июнем 2007 года наблюдалось сокращение выпуска почти всех молокопродуктов. В целом за период январь-июнь 2008 года по сравнению с аналогичным периодом пришлого года наблюдается лишь незначительное сокращение производства по таким позициям, как масло, сухое молоко и творог.
ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ
В июне 2008 сократился экспорт СЦМ, сыворотки и сыра. На одну треть сократился экспорт сыворотки, спрос на которую снизился на внешнем рынке. Остаются стабильными продажи СОМ и казеина.
С другой стороны, показатели по экспорту почти всех молокопродуктов, за исключением казеина, превышают показатели минувшего года. Следует напомнить, что в прошлом году благодаря рекордным ценам на сухие молокопродукты показатели по их экспорту также были рекордные. Сохраняются проблемы с реализацией сыра, производство которого в Украине остается значительным. В Россию право поставлять сыр имеют всего несколько предприятий, а остальные вынуждены довольствоваться экспортом в Казахстан, Молдову и на другие также небольшие экспортные рынки.
ЦЕЛЬНОМОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Производство обработанного молока Согласно данным официальной статистики по выпуску обработанного молока, в июне производство данного товара значительно упало по сравнению с предыдущим месяцем. В течение прошлого месяца было выпущено 71,5 тыс. тонн, что на 6,5% меньше, чем в мае. При этом лидером производства данного товара является Винницкая область (42% выпуска). Производство кисломолочной продукции Производство кисломолочных продуктов в июне наоборот выросло. В прошлом месяце было выпущено 51,1 тыс. тонн этого продукта, что на 8,6% больше, чем в прошлом месяце.
На долю рейтинговой пятёрки крупнейших производителей кисломолочной продукции пришлось 34% от общего выпуска этого товара в июне, на десятку — 53%.
МАСЛО
Производство масла В июне в связи с увеличением поступления молока в переработку выросло производство масла. Кроме того, увеличению производства масла в июне способствовал рост спроса на СОМ со стороны импортеров. Так масла было произведено около 11595 тонн, что на 4,7% больше, чем в мае, и всего на 11,2% меньше, чем в июне прошлого года. Пятеркой основных заводов было выпущено 15% (десяткой 25%) от всего производства. Внешняя торговля маслом В июне экспорт масла снова немного вырос. Из Украины было вывезено 643 тонн масла, что на 10% больше, чем в предыдущем месяце, но в тоже время на 37% больше, чем в июне 2007 года.
При этом основными странами-импортерами выступали Казахстан (401 тонна или 62%), Саудовская Аравия (50 тонн или 8%), Молдова (48 тонн или 7%), Беларусь (40 тонн или 6%). Также по одной автомобильной партии купили Йеменская Арабская Республика (25 тонн или 4%), Турция (25 тонн или 4%), Армения (19 тонн или 3%), Азербайджан (18 тонн или 3%) и Таджикистан (16 тонн или 2%). Совсем небольшой объем купила Грузия.
СУХОЕ МОЛОКО
Производство сухого молока В текущем году наблюдаются очень высокие темпы роста производства сухого молока и сливок. В июне сухого молока (СОМ+СЦМ) украинскими предприятиями было выпущено 17304 тонн, что на 5,7% больше, чем в предыдущем месяце и всего на 4% меньше производственного показателя в июне прошлого года. На складах заводов непроданными оставалось около 8,125 тыс. тонн сухого молока на начало июля, то есть по сравнению с предыдущим месяцем данный показатель вырос на 20% или на 1,4 тыс. тонн. Внешняя торговля СОМ В июне этого года экспорт СОМа вырос до 8685 тонн. Более 71% экспорта пришлось на такие страны как Япония (1675 тонн или 19%), Алжир (1600 тонн или 18%), Турция (1580 тонн или 18%), Египет (881 тонна или 10%) и Бангладеш (500 тонн или 6%).
Кроме того, большие партии товара были отгружены в Йеменскую Арабскую Республику (475 тонн или 6%), Российскую Федерацию (331 тонна или 4%), Китай (250 тонн или 3%), Иран (200 тонн или 2%), Нигерию (175 тонн или 2%), Филиппины (125 тонн или 1%), Cирию (120 тонн или 1%), Грузию (114 тонн или 1%), Казахстан (110 тонн или 1%), ОАЭ (100 тонн или 1%) и ЮАР (100 тонн или 1%).
В другие страны было поставлено по несколько автомобильных партий товара: Нигер (75 тонн или 1%), Армения (57 тонн или 1%), Афганистан (50 тонн или 1%), Пакистан (50 тонн или 1%) и Узбекистан (50 тонн или 1%).
Также наблюдались отправки небольших партий в Саудовскую Аравию, Молдову, Израиль и Индонезию. Внешняя торговля СЦМ Экспорт сухого цельного молока в июне упал на 14% по сравнению с маем. В прошлом месяце было вывезено 3529 тонн товара. Большая часть СЦМ была отправлена в Российскую Федерацию (789 тонн или 22%), Китай (575 тонн или 16%), Турцию (550 тонн или 16%), Алжир (375 тонн или 11%), Бангладеш (200 тонн или 6%), Саудовскую Аравию (175 тонн или 5%), Cирию (150 тонн или 4%), ОАЭ (150 тонн или 4%), Казахстан (100 тонн или 3%) и Японию (100 тонн или 3%).
По несколько автомобильных партий было отправлено в Бахрейн (50 тонн или 1%), Египет (50 тонн или 1%), Мавританию (50 тонн или 1%), Мали (50 тонн или 1%), Азербайджан (40 тонн или 1%), Армению (38 тонн или 1%) и Молдову (35 тонн или 1%).
Небольшие количества товара поставлялись также в Иорданию, Эфиопию и Индонезию.
СЫВОРОТКА
Внешняя торговля сывороткой В июне экспорт данного товара резко снизился. Из страны было вывезено 1349 тонн данного товара, что на 34% меньше, чем в предыдущем месяце. Поставлялась сыворотка в Беларусь (680 тонн или 50%), Бангладеш (200 тонн или 15%), Египет (150 тонн или 11%), Японию (115 тонн или 9%), Пакистан (104 тонны или 8%) и Йеменскую Арабскую Республику (100 тонн или 7%).
СЫР
Производство сыра Спрос на сыр понемногу снижается. В связи с этим, а также в связи с острой конкуренцией за сырье между молокопродуктами, его производство последнее время снижается. В течение июня было выпущено 17681 тонн сычужного сыра, что на 15% меньше, чем в мае 2008г.
На долю пятерки крупнейших производителей пришлось около 29% общего выпуска сычужного сыра в июне. Запасы товара на складах производителей на начало июля выросли на 1,8% или на 0,3 тыс. тонн до 18,9 тыс. т. Внешняя торговля сыром Экспорт сыра снизился по сравнению с предыдущим месяцем. В июне из Украины было вывезено 6103 тонн твердого сыра, что на 11% меньше, чем в предыдущий месяц. Следует отметить, что в июне этого года сыра было вывезено на внешний рынок на 20% больше, чем в июне 2007 года.
Основными странами-импортерами украинского сыра в июне выступали: Российская Федерация (5393 тонн или 88%), Казахстан (615 тонн или 10%), Молдова (70 тонн или 1%) и Азербайджан (25 тонн или менее 1%).
Всего около 21 компания продавала сыр в июне за рубеж (27 в предыдущем месяце). При этом пятью лидерами было экспортировано около 79% общего экспорта сыра (82% в предыдущем месяце), а первая десятка компаний экспортировала около 95% общего объема (97% в предыдущем месяце).
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
Производство молочных консервов В июне было произведено 8686 тонн молочных консервов, что на 0,8% меньше, чем в мае, и на 6,3% больше, чем в июне прошлого года.
Пятеркой предприятий-лидеров в июне выпущено 67% от всего производства консервов в стране, а десяткой — 90% всего производства молочных консервов. Внешняя торговля молочными консервами В июне экспорт сгущенки вырос на 10% до 876 тонн по сравнению с предыдущим месяцем. В то же время это на 31% больше, чем в июне прошлого года.
Следует отметить, что география экспортных отгрузок остается довольно широкой. Основными импортерами данного товара в июне выступали: Армения (275 тонн или 31%), Туркмения (252 тонн или 29%), Казахстан (101 тонна или 11%).
Также по несколько автомобильных партий закупили Азербайджан (82 тонн или 9%), Молдова (82 тонн или 9%), Таджикистан (42 тонн или 5%), Монголия (34 тонны или 4%). Один контейнер был поставлен в Грузию (9 тонн или 1%). Совсем незначительные количества поставлялись в Камбоджу и на Кипр.
На пятерку крупнейших экспортеров в июне пришлось 84% экспорта молочных консервов (86% в предыдущем месяце). Стоит отметить, что сократилось количество непрямых экспортных отгрузок данного товара через компании, имеющие большой внутренний НДС.
КАЗЕИН
Производство казеина В прошлом месяце в связи с ростом конкуренции за сырье между молокопродуктами немного снизилось производство казеина в Украине. В июне было выпущено 1471 тонна товара, что на 8,6% меньше, чем в мае. В то же время запасы товара в предприятий за прошедший месяц сократились всего лишь на 0,8%. 20 тонн и больше за июнь смогли выпустить 30 предприятий. Всего на пятерку лидеров-производителей пришлось около 25% объема выпуска в июне 2008. Внешняя торговля казеином В июне поставки за рубеж снова резко выросли по сравнению с предыдущим месяцем. В июне из Украины было вывезено 1391 тонну данного товара, что почти на 24% больше показателя предыдущего месяца. Импортерами украинского казеина выступали Германия (600 тонн или 43%), Польша (460 тонн или 33%), США (157 тонн или 11%), Нидерланды (40 тонн или 3%), Франция (40 тонн или 3%), Алжир (20 тонн или 1%), Италия (20 тонн или 1%), Латвия (20 тонн или 1%), Саудовская Аравия (20 тонн или 1%) и Чехия (15 тонн или 1%).
